В мире здорового питания и осознанного потребления постоянно появляются новые продукты. Но один из них гречишный чай на самом деле является хорошо забытым старым напитком, который уже несколько тысяч лет пьют в Азии. Если вы устали от кофеина, ищете необычные вкусы или просто хотите укрепить здоровье, этот напиток может стать вашим любимым.
Давайте разберемся, что это за продукт гречишный чай, почему он пахнет печеньем, кому он нужен в первую очередь и как его правильно заваривать, чтобы не разочароваться.
Что такое гречишный чай?
Начнем с главного. Гречишный чай (известный в Китае как куцяо ча, а в Японии как соба-ча) это не чай в классическом понимании. В его составе нет ни одного листа чайного куста (камелии китайской).
Это травяной напиток, который делают из обжаренных зерен гречихи. Однако здесь есть важный нюанс: для получения по-настоящему ароматного и полезного чая используют не ту гречиху, которую мы привыкли видеть на полках магазинов (гречиха посевная), а татарскую гречиху. Эта дикая разновидность содержит в разы больше рутина, кверцетина и других биофлавоноидов, а также обладает более насыщенным, глубоким вкусом с выраженными орехово-карамельными нотками.
Технология производства: зерна татарской гречихи очищают, пропаривают, а затем тщательно обжаривают. Именно процесс обжарки дает ту самую «вкусную» химию, которая превращает обычную крупу в ароматный напиток с нотками карамели, орехов и даже свежеиспеченного хлеба.
Какой он на вкус?
Самое большое заблуждение: «Раз из гречки, значит, на вкус будет как каша».
Если вы любите аромат свежего хлеба, карамели или орехового пралине, вам понравится. Вкус гречишного чая мягкий, сладковатый, без горечи и травянистости. Он напоминает:
- Жареный нут: легкая бобовая сладость;
- Ореховый латте: ту самую уютную, «укутывающую» ноту;
- Кукурузный чай: схожесть есть, но у гречихи вкус сложнее и благороднее.
Напиток отлично утоляет жажду в холодном виде и согревает в горячем. В отличие от зеленого чая, он не становится горьким, если его передержать в заварнике.
Чем полезен гречишный чай: от сердца до хорошего сна
Польза гречишного чая это та причина, по которой его пьют курсами, а не просто как вкусную альтернативу воде. Состав впечатляет: рутин, витамины группы B, магний, цинк, аминокислоты (включая незаменимый триптофан). И именно татарская гречиха является рекордсменом по содержанию этих веществ.
1. Крепость сосудов и сердце
Главное богатство гречихи: рутин (витамин P). Этот флавоноид укрепляет стенки капилляров, делает их эластичными и снижает проницаемость. Для людей, страдающих от варикоза, высокого давления или просто «сосудистых звездочек», гречишный чай природный помощник. Он также разжижает кровь, что служит профилактикой тромбозов.
2. Сахарный диабет и лишний вес
Напиток обладает способностью снижать уровень глюкозы в крови. Благодаря наличию D-хиро-инозитола (редкого соединения, улучшающего чувствительность к инсулину), гречишный чай рекомендуют включать в рацион при диабете 2 типа и инсулинорезистентности. Плюс это нулевая калорийность при наличии насыщенного вкуса.
3. Нервная система и сон
Триптофан это «сырье» для выработки серотонина (гормона радости) и мелатонина (гормона сна). В гречихе его достаточно много. Чашка такого чая вечером помогает успокоить тревожность, снять напряжение с глаз (после работы за компьютером) и мягко подготовить организм ко сну.
4. Пищеварение
Обжаренные зерна содержат клетчатку. Кроме того, гречишный чай не содержит кофеина, поэтому его можно пить при гастрите и других воспалительных заболеваниях ЖКТ (в стадии ремиссии) без риска раздражения слизистой.
Есть ли противопоказания?
Почти идеальный напиток, но пара ограничений все же есть:
- Индивидуальная непереносимость. Учитывая, что это гречиха, аллергия на нее встречается, хоть и редко.
- Гипотония. Рутин понижает давление. Если у вас и так давление ниже нормы, увлекаться чаем не стоит (или пить его с осторожностью, контролируя самочувствие).
- Склонность к тромбообразованию. При очень густой крови это плюс, но если есть риск кровотечений или тромбоцитопения стоит проконсультироваться с врачом.
Важно: Беременным и кормящим гречишный чай обычно не противопоказан (он безопаснее кофе), но перед введением в рацион лучше посоветоваться с наблюдающим специалистом.
Как правильно заваривать гречишный чай
Способ 1: Проливы (по-китайски) гречишный чай настоящий «долгоиграющий» напиток. Его можно заваривать 5-7 раз подряд, увеличивая время настаивания с каждым разом на 10-20 секунд. Вкус будет меняться от ярко-орехового до сладковато-хлебного.
Способ 2: В термосе. Если любите крепкий настой, залейте зерна в термосе на ночь. Утром вы получите концентрированный, теплый и очень полезный напиток.
Как выбрать и где хранить?
На что обратить внимание: качественный чай из татарской гречихи пахнет орехами и карамелью. Если чувствуется затхлость или прогорклое масло это брак. Храните зерна в герметичной банке (жестяной или керамической) в темном месте. Гречиха гигроскопична и легко впитывает посторонние запахи с кухни.
Где купить настоящий гречишный чай? В обычных супермаркетах часто встречается чай из обычной (посевной) гречихи, либо смеси с добавками. У нас вы можете приобрести качественный гречишный чай из татарской гречихи, который отличается чистым вкусом и сохраняет все полезные свойства, за которые этот напиток ценят в Азии.
С чем пьют гречишный чай?
Этот напиток не требует сахара (в нем и так ощущается природная сладость). Но эксперименты приветствуются:
- С молоком: Попробуйте заварить его 1:1 с горячим молоком. Получится ореховый латте без кофеина. Добавьте немного корицы это идеальный вечерний ритуал.
- С имбирем и лимоном: Если нужно взбодриться утром (хотя кофеина нет, вкус бодрит), добавьте ломтик имбиря и дольку лимона.
- Холодный чай: Заварите двойную порцию в кувшине, остудите, добавьте лед и мяту. Это лучшая альтернатива газировке в жару.
Заключение
Гречишный чай это удивительный пример того, как простой продукт может быть и вкусным десертом, и мощным инструментом для поддержания здоровья. Он подходит тем, кто отказался от кофеина, спортсменам (улучшает кровоток), людям с проблемными сосудами и просто гурманам, уставшим от однообразия черного и зеленого чая.
Начните обсуждение